・粘り気
大和芋はその粘り気が非常に強いため、消化を助ける効果があるとされています。

・食感
生のままでは少し硬いが、すりおろすと滑らかなテクスチャになります。

・用途
おろし芋として、または料理のとろみ付けや食感向上のために使われます。