食物繊維が豊富!香り高くやわらかいなゴボウは栄養価の高い食材です。
ごぼうはキク科の多年草で、食用とされるのは太く長い根部分です。独特の香りと歯ごたえが特徴です。
深谷市で収穫されるごぼうは、肉質が柔らかく、甘みと香りが強いのが特徴で、深谷市の気候や土壌が良質なごぼうを育てる要因です。
ごぼうは食物繊維が豊富で、便秘解消に役立つほか、ポリフェノール類やサポニン、ミネラル(特にカリウム)を含む栄養価の高い食材です。血糖値の上昇を抑える効果も期待されています。
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